Les graines à germer Germline, un apport énergétique et nutritionnel unique grâce à la germination.
En quoi consiste exactement la germination et quelles sont ses vertus :
Un processus totalement naturel au cours duquel on observe une série de transformations biochimiques dont les bénéfices nutritionnels sont impressionnants.
Protéines : les protéines de réserve des graines sont partiellement hydrolysées lors de la germination, ce qui se traduit par une augmentation des protéines solubles à l’eau et des acides aminés libres, les plus intéressants.
Glucides : la germination provoque une dégradation de l’amidon de réserve qui s’accompagne d’une augmentation de la concentration en sucres simples, facilement assimilables.
Minéraux et oligo-éléments : le processus de germination permet de libérer des minéraux rares à des concentrations importantes. Le plus souvent, ils sont chélatés à des acides aminés ce qui les rend plus disponibles pour l’organisme.
Vitamines : on observe une multiplication, parfois spectaculaire des vitamines, notamment du groupe B, de la vitamine C, de la vitamine E et des caroténoïdes.
Les graines germées, un bienfait pour la santé, mais aussi une source de découvertes gustatives pour le palais. Les graines germées se marient parfaitement à toutes sortes de préparations. Elles s’incorporent volontiers à vos plats préférés, salades, céréales, viandes, poissons etc. Les grands chefs cuisiniers découvrent de plus en plus l’immense potentiel des richesses en nutriments et en saveurs que procurent les graines germées. Quel délice simplement dans vos salades composées pour un repas plus équilibré sur votre lieu de travail. Elles s’incorporent aussi très facilement aux repas des enfants souvent bien difficiles pour manger des légumes ou des produits frais. Essayez les, vous ne saurez plus vous en passer.
